Đầu năm 2005, khi chuyển đổi mô hình hoạt động từ công ty nhà nước sang công ty cổ phần, Vinacafé BH đã viết lại sứ mệnh của mình và cùng với nó là một chiến lược kinh doanh dài hạn. Theo đó, ngoài sản phẩm cốt lõi là cà phê, công ty sẽ có thêm các sản phẩm chất lượng cao khác thuộc ngành hàng thực phẩm và đồ uống, phục vụ nhu cầu tiêu dùng trong nước và cạnh tranh hiệu quả ở nước ngoài. Ngũ cốc dinh dưỡng DẾ MÈN® là một sản phẩm đầu tiên, mở màn cho chiến lược đa dạng hóa sản phẩm và phát triển các thương hiệu mới của công ty.

Ngũ cốc dinh dưỡng DẾ MÈN® là kết quả của quá trình nghiên cứu trong gần hai năm. Bằng việc tham khảo nhiều tài liệu khoa học (1) và tham chiếu các bản khuyến nghị của Bộ Y tế Việt Nam và FDA (Food and Drug Administration) của Mỹ, Vinacafé BH đã phát triển một sản phẩm mới - ngũ cốc dinh dưỡng DẾ MÈN® từ nền tảng của một sản phẩm cùng loại đã thành công trên thị trường. Vẫn sử dụng những nguyên liệu tốt nhất, sản phẩm mới tiến bộ vượt bậc vì có bổ sung thêm các yếu tố cần thiết cho sự phát triển thể chất và có lợi cho sức khoẻ: bao gồm các nhóm Vitamin A, vitamin B, vitamin E… các khoáng chất như Fe, Zn, Ca…, các vi chất như Acid Folic, DHA và yến mạch với liều lượng thích hợp phù hợp với mọi lứa tuổi và đặc biệt phát huy tác dụng tốt nhất đối với các em nhỏ trong độ tuổi học đường, lứa tuổi có tốc độ phát triển nhanh nhất cả về thể chất và trí não (xem tài liệu kèm theo) 

Điểm độc đáo của sản phẩm mới còn thể hiện ở khía cạnh khác. Ngoài việc phát triển các thuộc tính chất lượng, Vinacafé BH đã đầu tư nhiều công sức để phát triển một thương hiệu mới: DẾ MÈN®. Chú dế mèn đã bước vào các trang sách mà các em được học ở trường như một người bạn biết ước mơ và hành động, từ chỗ là một cậu dế ngỗ nghịch, qua từng chuyến chu du, đã học hỏi được nhiều điều hay, mỗi ngày một khôn lớn, trưởng thành. Dế mèn đã và mãi là một người bạn của thế hệ trẻ. Khi lựa chọn DẾ MÈN để đặt tên cho sản phẩm mới này, Vinacafé BH mong muốn sản phẩm của mình sẽ giúp các em nhỏ không những phát triển về thể chất, trí óc mà còn bồi dưỡng tâm hồn cho các em. 

Trong chiến lược và kế hoạch dài hạn cho Dế mèn, Vinacafé BH không chỉ tiếp thị sản phẩm mà còn mong muốn làm cho dế mèn, đứa con tinh thần của nhà văn Tô Hoài trở nên sống dậy và sinh động hơn,  đồng thời viết tiếp những câu chuyện hấp dẫn về chú dế đáng yêu. Dế Mèn được kỳ vọng sẽ là “chuột Mickey” của Việt Nam, nhưng độc đáo hơn bởi tính giáo dục nhẹ nhàng mà sâu sắc, bảo vệ các em khỏi sự xâm lấn ồ ạt của văn hóa ngoại lai (của những siêu nhân, quái thú…) 

Ngũ cốc dinh dưỡng Dế Mèn được đóng gói 28g trong bao OPP tráng nhôm, với hai loại bao bì hộp và túi 10 và 20 gói nhỏ. Trong thời gian đầu, DẾ MÈN® sẽ đến với các bạn nhỏ ở các thành phố chính trong cả nước. Sản phẩm hiện đã có bán tại các hệ thống siêu thị và cửa hàng tạp hóa.