Việt Nam đứng hàng thứ hai sau Brazin trong số 17 nước xuất khẩu cà phê.Cà phê Việt Nam đã có mặt ở 60 quốc gia và vùng lãnh thổ. Điều kiện địa lý và tự nhiên ở Việt Nam thích hợp cho cả hai loại cà phê Robusta (vối) và cà phê Arabica (chè).

Cây cà phê du nhập vào Việt Nam từ năm 1857, được trồng tại một số nhà thờ. Năm 1888 đồn điền cà phê đầu tiên xuất hiện tại Phủ Quỳ (Nghệ An) và một vài địa phương khác ở phía Bắc. Từ những năm 1920 đến 1925, người Pháp mở thêm nhiều đồn điền cà phê trên vùng đất đỏ Tây Nguyên.  Cách đây 30 năm, cả nước mới chỉ có gần 20.000 ha cà phê có năng suất thấp, chủ yếu ở hai tỉnh Đăk Lăk và Gia Lai, sản lượng chỉ khoảng 4.000 - 5.000 tấn/năm.  Hiện nay diện tích trồng cà phê của Việt Nam có trên 500.000 ha. Riêng vụ cà phê 2005-2006, sản lượng dự đoán đạt 600.000-650.000 tấn. Nhiều nhà máy chế biến cà phê có thiết bị hiện đại ra đời. Từ chỗ xuất khẩu cà phê hạt là chủ yếu nay nhiều loại sản phẩm từ cà phê, đặc biệt là cà phê hòa tan đang chinh phục thị trường trong nước và thế giới.  Những thương hiệu nổi tiếng như Vinacafe, Trung Nguyên và hàng chục thương hiệu khác... thực sự trở thành niềm tự hào của những người trồng và chế biến cà phê Việt Nam. 

Công ty Cổ phần Vinacafé Biên Hòa xuất thân từ nhà máy Coronel của người Pháp, ra đời vào năm 1969, có công suất thiết kế 80 tấn/năm cà phê hòa tan. Sau tháng 4/1975, người Pháp về nước để lại nhà máy chưa chính thức đi vào sản xuất. Người Việt Nam đã tiếp quản và nghiên cứu sản xuất thành công. Mẻ cà phê hòa tan ra lò vào tháng 4/1977. Từ đó đến nay, nhà máy không ngừng phát triển, luôn là doanh nghiệp dẫn đầu về nghiên cứu ứng dụng công nghệ mới và đã 10 năm liền đạt danh hiệu “Hàng Việt Nam chất lượng cao”. Năm 2000, Công ty đã đưa vào hoạt động một nhà máy mới với công suất lớn gấp 10 lần ngay bên cạnh nhà máy cũ với các dây chuyền hiện đại, qui trình chế biến tự động từ hạt nguyên liệu tới thành phẩm cà phê hòa tan 3 trong 1 đóng gói và đưa ra thị trường. Những năm qua, thị trường tiêu dùng trên thế giới đòi hỏi chất lượng ngày càng cao và hướng tới hương vị tự nhiên, tinh khiết. Mỗi vùng đều có điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng khác nhau nên cây cà phê cũng có hương vị đặc trưng riêng biệt. Cà phê Robusta (vối) hợp với khí hậu nhiệt đới nóng ẩm miền Nam và Tây Nguyên; miền Bắc có mùa đông lạnh và hanh khô lại thích hợp với cà phê Arabica (chè).

Ông Bùi Xuân Thoa, Giám đốc Công ty Vinacafe Biên Hòa khẳng định, trước hết cà phê rang xay phải đảm bảo nguyên chất, từ đó đưa ra phương châm kinh doanh cho sản phẩm “Vinacafe – hương vị của thiên nhiên” nhằm đáp ứng nhu cầu về một chất lượng vượt trội và thuần Việt. Ông cũng cho biết, Công ty đang đầu tư 26 triệu USD xây dựng thêm một nhà máy chế biến cà phê hòa tan, có công suất 2.300 tấn/năm tại Long Thành- Đồng Nai. Giữa năm 2007, nhà máy mới sẽ đi vào hoạt động.

Đầu tháng 12/2005, Festival cà phê tại Buôn Ma Thuột hội tụ những doanh nghiệp hàng đầu trong “Làng Cà phê Việt Nam”. Khách tham dự trong nước và quốc tế có dịp tìm hiểu, thưởng thức hương vị vô cùng phong phú và cũng rất riêng của các sản phẩm cà phê Việt Nam. Đồng thời một loại hình du lịch mới mẻ và độc đáo cũng rất hấp dẫn khách du lịch nước ngoài, đó là tour du lịch cà phê. Khách du lịch có cơ hội thăm các nông trường cà phê bát ngát trên vùng đất đỏ bazan, cùng hái những quả cà phê

chín đỏ với người dân địa phương, hít căng lồng ngực hương thơm ngào ngạt tỏa ra từ các lò rang xay cà phê, và thú vị nhất là khoảnh khắc đón nhận ly cà phê đậm đà từ những cô gái Tây Nguyên duyên dáng.... Núi rừng hùng vĩ hòa với nhịp cồng chiêng hùng tráng, hương vị cà phê Ban Mê còn đọng mãi trong lòng du khách cùng ấn tượng sâu đậm về vùng đất được xem là “Thủ phủ” của cà phê Việt Nam.

                                                                       Nguồn: Báo ảnh Việt Nam